随着国内白茶逐渐兴起，全国各产茶省份几乎都在生产白茶，广东也不例外。近年来，广东白茶茶园种植面积以及白茶产量每年稳步提升，种植面积和产量每年以15%-20%的速度不断增长。截至2023年，广东白茶的种植面积超过1.5万亩，产量超过500吨。在广东各地，企业制作、销售白茶的积极性不断提高。

主产区：政企合力打造“韶关白茶”区域公用品牌

韶关仁化、乐昌以及其周边地区是广东白茶主产地。这些地区主要采用白毛茶制作白茶。白毛茶主要分为仁化白毛茶和乐昌白毛尖，是广东稀有的地方茶树品种。其芽头肥硕、白毫密披、内含物质丰富，有独特的兰花香和奶香，由此制成的白茶能体现韶关白茶的特点和优势，近几年消费者对韶关白茶的关注度逐渐提高。

仁化茶园

“顶级的白毫银针卖到了一千多一斤，今年的茶饼也比去年卖得好。”仁化县龙之润农业开发有限公司负责人刘海娟告诉记者，用白毛茶制成的白茶根据芽叶分级定价，其中单芽头价格最贵，其次是一芽一叶及一芽二叶。

乐昌市沿溪山茶场有限公司负责人黄燕飞同样忙得不可开交。他向记者表示，今年无论是散茶还是茶饼都卖得不错，尤其是新茶很受追捧。“我们一般都推荐客人买新茶，边喝边存比较划算，像热卖的寿眉茶饼每年价格能上涨约20%。对企业来说也可以减少库存压力，增加现金流。”

临近春节，茶企忙碌发货

去年11月，韶关举办白茶产业高质量发展招商引才推介会，提出部署100万亩茶产业高质量发展行动。计划到2033年，全市茶园面积发展至近100万亩。韶关还出台了《关于推动茶产业高质量发展的行动计划（2024-2033）》等一系列政策，从产业规模、品牌建设、市场流通、质量安全、茶文旅融合等多方面全力推进茶产业高质量发展。

大会的召开让不少企业收获了合作与商机。“有一些客户在大会现场喝了我们的兰溪白茶后，过了几天就到我们茶园进行实地考察。”韶关珠江源农业发展有限公司负责人程伟鑫表示，今年开始会逐步提高白茶产量。“我们现在育苗有20多万株，品种包括丹霞1号、2号以及山上的野生种，根据扦插的存活率计算，两年后能够种植成园100多亩。”

仁化白毛茶

“相信通过政府的力量，韶关白茶的曝光率将会越来越高。”韶关市兴运美人茶业有限责任公司总经理钟冬冬认为，韶关有悠久的种茶历史以及诸多国家级、省级茶树良种，但仍需要更加成熟的技术进一步稳定茶叶品质。她透露，公司今年计划推出“白茶+”产品，将韶关白茶与橘红等农产品结合做成茶包，“有颜值、轻便、养生的白茶产品会更受年轻人青睐”。

茶企预期信心及发展潜力更加强劲，“走出去”底气也更足。今年1月，广东韶州会馆在北京正式落成开业，由韶关市仁化县红山镇烟竹村黄岭嶂茶叶农民合作社和广东齐民农林科技有限责任公司生产出品的“红山银刀”进驻其中。“这两年通过政府的推动和不断参加全国大大小小的茶叶评选活动，我们产品的知名度明显比以前更高，希望借助这次机会能让更多北方消费者知道广东也有优质白茶。”齐民公司负责人赵雪芳表示。

其他产区：白茶成创新突破口

市场出现白茶热的现象，除了独特的保健功效，也与其具备收藏价值的属性有关。在福鼎白茶复兴的影响下，敏锐的市场嗅觉让不少广东茶企早早开始布局白茶新赛道。

河源的紫金蝉茶多为红茶、绿茶、乌龙茶，素以蜜香味著称。紫金县青林峰茶业有限公司负责人钟铁戈在2019年开始用本地金萱茶树试制白茶。据他介绍，用7月份采完蝉茶后新长出来的茶青制作白茶滋味最好，“茶汤比较甜，也带有蜜香味”。

青林峰公司生产的紫金白茶

白茶储藏得越久，茶的香气、口感、功效都会发生变化，在民间素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。钟铁戈表示，紫金白茶转化时间较快，“存放2至3年就可以达到很不错的口感，喝起来更加甘香、醇厚和饱满”。据他透露，今年紫金将申报白茶团体标准，为其生产提供标准依据。

在肇庆，怀集高山青农产品有限公司今年开始推出白茶产品。据负责人余威介绍，这批产品共有2500斤，均在2018年及2019年制成。“我们是用白牡丹品种的茶青制作，这种茶树很少企业在种。做成的白茶茶汤甘甜顺滑，香气十足，已经有很多客户预订了。”

“十年前我们就看到了白茶的发展潜力。”恩平市黄亚山茶业专业合作社负责人黎统生告诉记者，他的长辈用自己培育的“和香1号”茶树试制白茶，并从2018年起大量制作。“目前我们每年生产白茶五千斤左右，约占总产量的四分之一。购买的消费者基本来自珠三角，但也有上海、山东等地的客户。”

黄亚山茶园

江门特色茶品风靡全国，将白茶与本地陈皮结合也是企业探索的新方向。“广东本地的白茶非常需要推广，结合地域特色打造差异化和高附加值特色产品，更容易被消费者记住。”黎统生介绍，目前黄亚山合作社还生产了陈皮白茶，大大丰富了产品体系，也获得了稳定的客源和销量。

【记者】欧晓嫦 伍咏言

【来源】南方农村报 南方+